No es que sea muy guapo el pobre, pero no te dejes engañar por su aspecto exterior, es un bizcocho totalmente adictivo, una autentica delicia que se popularizó en Estados Unidos y hace honor a su nombre,  porque se considera comida de ángeles, cosa que a mi no me extraña.

Es delicado, ligero, esponjoso y encima tiene pocas calorías. ¿Qué mas se puede pedir?

Este bizcocho no lleva ni grasas ni levaduras ni ningún tipo de gasificante.

Es sencillo de hacer y además te voy a explicar la receta paso a paso porque me encantó tanto que no pude parar de hacerle fotos.

Lo único que puedo señalar es que es importante que te hagas con un molde especial para este tipo de bizcochos. Yo he comprado el grande de 25 centímetros. En un principio pensé que igual me había equivocado pero te aseguro que merece la pena, porque aunque te parezca grande se come sin sentido...

¡¡¡ Vamos con la receta !!!

Ingredientes:

Una vez que el merengue esté firme, incorpora poco a poco la harina tamizada, ayúdate de una espátula de silicona, es importante que los movimientos seas suaves y envolventes para que el merengue siga firme.

Echa la masa en el molde especial para Angel Food.  No debe estar engrasado para que la masa suba por las paredes.

Introduce en el horno a 170º  alrededor de 40 o 50 minutos. Introduce un palillo en el bizcocho y comprueba que salga limpio.

Pasa una espátula o un cuchillo alrededor del molde y desmolda.

Al ser un bizcocho tan ligero, puedes acompañarlo con helado, nata, fresas, salsa de chocolate o con tu frosting preferido, pero te aseguro que solo espolvoreado con azúcar glas, está buenísimo.

El cremor tartaro que he utilizado es el que venden en Mercadona . Vienen en una caja que lleva dos sobres unidos, uno de ellos es bicarbonato y el otro es cremor tartaro. También lo venden en tiendas especializadas de repostería y posiblemente lo encuentres en grandes almacenes.

El cremor tartaro se utiliza en repostería como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengue, en la glasa real para decorar galletas, en soufflés o para conseguir una nata montada mas firme, también rebaja el PH de la mezcla y esto hace que el bizcocho tenga la miga más blanca.


Un sustituto del cremor tartaro es el vinagre o el zumo de limón, pero para que diera el mismo resultado tendrías que aumentar bastante la cantidad y esto alteraría el sabor del bizcocho por lo que no te lo recomiendo.

Si te apetece puedes cambiar el extracto de vainilla por el de almendra o avellana.

Es muy importante que la harina y el azúcar estén bien tamizados, si lo haces tres veces mejor....

Puedes utilizar claras de huevo pasteurizadas aunque en realidad esta es una receta ideal para aprovechar las claras. Yo las he ido congelando cada vez que preparaba recetas en las que solo se usan las yemas.

Solo quiero animarte a que lo prepares porque es realmente bueno, a mi me tiene enganchada.

Si tenía alguna duda a la hora de gastar dinero en el molde para este bizcocho ahora ya no la tengo porque sé que voy a amortizarlo.

Esta es una receta de Lorraine Pascale, ex modelo británica que se dedicó a muchas otras cosas hasta que encontró en la cocina  su verdadera pasión. Soy fan total de ella porque sus recetas reunen todo lo que a mi me gusta, son fáciles de hacer, su presentación es estupenda y ella lo explica como nadie, sin rodeos para que todo el mundo lo entienda.

No soy muy amante de la carne pero las albóndigas son algo que me gusta, además hay infinitas formas de prepararlas.

Esta receta tiene un toque "Thai" algo que últimamente está muy de moda y que me apetece hacer de vez en cuando...aunque donde esté una buena salsa verde.....esa nunca cansa.

De todas formas estas albóndigas están muy ricas y muy jugosas.

Te cuento la receta y te animo a hacerla porque seguro que gusta a toda la familia.

Aquí las tienes reduciendo la salsa

En el momento de servir espolvorea con un poco de cebolleta picada para darle un toque crujiente.

Puedes acompañarlas con un arroz blanco salteado con unos cacahuetes y un poco de cebolleta fresca pero si lo que te gusta son unas buenas patatas fritas seguro que nadie las rechaza, esas gustan a todo el mundo, pero el arroz es un poco mas "oriental" y le viene muy bien a esta receta.

Ya tienes tu plato listo, además puedes prepararlo con antelación algo fundamental para no andar con prisas de ultima hora.

Espero que te animes porque merece la pena

Listas para comer

Es imposible que alguien a quien  le guste el queso no se enamore de este plato. 

El crujiente del hojaldre con el queso fundido, la cebolla y el toque dulce de la pera todo ello recen salido del horno es una autentica delicia, solo de pensar en ello me emociono...

Como siempre, un aperitivo sencillo de preparar pero con un resultado sorprendente. Para lucirse.

Ingredientes de andar por casa que te voy a enumerar ahora mismo.

- 1 queso Camembert de los que vienen en una caja.

- Cebolla confitada.

- 1/2 pera Conferencia.

- 1 Lamina de hojaldre.

- 1 huevo para pintar el hojaldre.

Preparación que necesita pocas explicaciones:

Corta la parte de arriba del queso e introduce dos o tres cucharadas de cebolla confitada, la mitad de la pera laminada y vuelve a tapar con el queso.

Envuelve en la lamina de hojaldre.

Puedes hacer algún adorno con el hojaldre que te sobra, yo no me compliqué mucho la vida y solamente hice unas tiras pero puedes utilizar algún cortapastas con formas, todo depende de tus ganas de caciplar.

Pinta con el huevo batido y mételo en el horno previamente calentado a 180º.

Ahora solo tienes que esperar alrededor de 25 o 30 minutos hasta que esté dorado y prepararte para disfrutarlo ¡¡¡ Ten cuidadín que quema!!!

Recuerda que la cebolla confitada es cebolla pochada muy lentamente hasta que esté totalmente tierna, puedes subir un poco la temperatura en el último momento para que coja un color dorado muy apetecible. No confundas con cebolla caramelizada, esa es la que lleva azúcar y algún tipo de vino dulce. Estoy  preparando un post para que veas como la hago porque la verdad es que me sale muy rica.

Te animo para que prepares este entrante cuando tengas alguna celebración en casa porque seguro que triunfas.

Estas empanadillas puedo decirte por experiencia propia que son éxito seguro para poner como aperitivo en alguna celebración o simplemente como entrante para cualquier día de la semana.

Como ya sabes, algo fundamental para mi que siempre ando con prisas, es que puedes tenerlas preparadas con antelación y solamente tienes que hornearlas en el momento de servir.

Sencillísimas porque he utilizado unas obleas preparadas, lo único que tienes que hacer es el relleno y eso te llevará un momentín de nada.

Vamos con los ingredientes que son de andar por casa y seguramente tienes en la nevera.

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas para empanadillas

- 3 puerros 

- 1 cebolleta

- Queso ( cualquiera que sea cremoso y funda bien)

- Sal

- Pimienta

- Aceite

- 1 huevo

Preparación:

Rehoga el puerro cortado en rodajas junto con la cebolleta, incorpora la sal y la pimienta y espera a que esté tierno, no tienes que dorarlo, a mi me gusta más que quede transparente y tierno.

Retira del fuego y añade el queso troceado. Deja enfriar.

Ahora vamos a rellenar las empanadillas.

Puedes hacerlo de manera tradicional colocando el relleno y luego doblando la oblea a la mitad, pero a mi me apetecía cambiar un poco y lo que hice fue poner el relleno en el centro de una oblea, colocar otra encima y hacer el repulgue pellizcando un poco con los dedos. 

Coloca las empanadillas en una bandeja y pinta con el huevo batido.

Introduce en el horno previamente calentado a 180º y hornea hasta que veas que están doradas. Creo que en unos 15 minutos las tendrás listas.

Algúna sugerencia:

Las obleas que utilicé son las las de La Cocinera, que ahora han cambiado de nombre y son de Buittoni. 

Yo siempre las tengo en la nevera porque me gusta hacerlas con infinidad de rellenos, tanto dulces como salados.

El queso que utilicé fue el de un paquete que viene con varias mezclas de quesos rallados, era el que tenía en la nevera, pero tu puedes utilizar el que más te guste aunque es mejor que funda bien para que se integre con los puerros y sea mas agradable a la hora de comer.

Puedes freír las empanadillas en vez de hornearlas pero son mas ligeras hechas en el horno.

Si las acompañas con salsa de tomate, tendrás un primer plato perfecto.

Espero que te guste la idea, a mi me encantaron y a todos las que las comieron también.

Si tienes niños pequeños de los que se niegan a comer verduras, esta es una manera ideal para que lo hagan, aunque igual tienes que engañarles un poco....les dices que son de queso y punto.

Cuando me decido a preparar alguna receta siempre es porque tiene buen aspecto, nada que no tenga una pinta que merezca la pena ponerse a caciplar me suele llamar la atención.

En el caso de estas galletas salta a la vista y lo mejor de todo es lo fáciles que son de hacer y lo buenísimas que están, que quede claro que si no estuviesen buenas no perdería el tiempo por muy buena pinta que tengan.

Me recuerdan a los escaparates de las confiterías de toda la vida.

Voy a contarte la receta y no dudes en hacerlas porque son una chorrada.

Precalienta el horno a 180º

Mezcla en un bol la almendra, el azúcar y la harina tamizada con la levadura.

Bate los huevos con el agua de azahar e incorpora a la mezcla anterior.

Amasa hasta que se integren bien los ingredientes y consigas una mezcla homogénea.

Haz bolitas del tamaño de una nuez y reboza en azúcar glas.

Coloca sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornea unos 10 o 12 minutos, depende de tu horno, ya ves que su color es ligeramente dorado y por el centro son esponjosas, tipo bizcocho.

Cuando las retires del horno deja enfriar sobre una rejilla, vete haciendo un cafetín y prepárate a disfrutar... si haces un chocolate entonces para que queremos mas.

Si te gusta la almendra estoy segura que guardarás esta receta en tu lista de éxitos.

En el caso de que no te entusiasme el agua de azahar,  puedes sustituirlo por esencia de limón, de naranja o de coco, aunque perdería un sabor muy característico de estas galletas.

Espero que te animes a caciplar porque merece la pena.