Esta es una receta de Lorraine Pascale, ex modelo británica que se dedicó a muchas otras cosas hasta que encontró en la cocina  su verdadera pasión. Soy fan total de ella porque sus recetas reunen todo lo que a mi me gusta, son fáciles de hacer, su presentación es estupenda y ella lo explica como nadie, sin rodeos para que todo el mundo lo entienda.

No soy muy amante de la carne pero las albóndigas son algo que me gusta, además hay infinitas formas de prepararlas.

Esta receta tiene un toque "Thai" algo que últimamente está muy de moda y que me apetece hacer de vez en cuando...aunque donde esté una buena salsa verde.....esa nunca cansa.

De todas formas estas albóndigas están muy ricas y muy jugosas.

Te cuento la receta y te animo a hacerla porque seguro que gusta a toda la familia.

Aquí las tienes reduciendo la salsa

En el momento de servir espolvorea con un poco de cebolleta picada para darle un toque crujiente.

Puedes acompañarlas con un arroz blanco salteado con unos cacahuetes y un poco de cebolleta fresca pero si lo que te gusta son unas buenas patatas fritas seguro que nadie las rechaza, esas gustan a todo el mundo, pero el arroz es un poco mas "oriental" y le viene muy bien a esta receta.

Ya tienes tu plato listo, además puedes prepararlo con antelación algo fundamental para no andar con prisas de ultima hora.

Espero que te animes porque merece la pena

Listas para comer

A veces es bueno cambiar la forma de comer las cosas y aunque utilicemos ingredientes de andar por casa, únicamente cocinándolos de una manera un poco más atractiva nos entra mejor por la vista. Si además hacemos una combinación un tanto exótica educamos al paladar para que se acostumbre a nuevos sabores.

En esta ocasión te propongo una brocheta de pollo con una mezcla de ingredientes muy refrescantes.

Acompañada de una ensalada me parece un plato muy apropiado ahora que se acerca el verano.

Una vez que las tengas todas hechas viene bien que las dejes reposar un poco en la nevera para que mantengan la forma.

Ahora solo tienes que hacer las brochetas a la plancha con un poco de aceite.

Yo las acompañé de unas ensalada de cebolla morada, zanahoria, rúcula y piña pero puedes hacer cualquier otra que te guste.

También hice una salsa añadiendo a un yogur griego un chorrete de aceite y un poco de curry.

Esto es todo.....espero que te guste.

Ya sabes que todas mis recetas son muy sencillas y cualquiera que se moleste un poco pude prepararlas sin ningún problema.

Esta no va a ser diferente aunque necesita un poco más de trabajos manuales a la hora de hacer los rollitos con los contramuslos, pero está chupao......

Puedes utilizar tu imaginación o tus preferencias para el relleno. En esta ocasión, y como no podía ser de otra manera, lo hice con un pisto de verduras y queso......Lo siento, no lo puedo evitar, me encantan las verduras y el queso, así que sin querer.......acabo cayendo en la tentación.

Te cuento de una manera rápida como preparé la receta.

Si te decides a rellenarlos con verduras y queso, empieza preparando el pisto ( calabacín, berenjena, pimiento....)

Si  quieres puedes acompañarlos con un arroz blanco salteado con pasas y piñones.¡¡ Está riquísimo!!

Y si te apetece algo más clásico, pero que nunca falla, sólo tienes que freir unas patatas.

Esta es una manera rapidísima de preparar unas albóndigas pero ya sabes, ten a mano una barra de pan para mojar las salsa porque no vas a dejar ni una gota.

Siempre cociné las albóndigas con otra salsa. Este método lo aprendí de mi suegra, pero ella ahora suele cocinarlas a mi manera y yo cuando tengo un poco más de prisa las hago como las solía hacer ella. Típico intercambio de recetas familiares.

Te cuento lo rápido y fácil del tema.

Ya sabes que la presentación es muy importante así que no hagas las albóndigas muy grandes. Son mucho más apetecibles pequeñas. Aquí tienes una muestra para el aperitivo.

Otro día te cuento otra forma de hacer albóndigas que lleva un poco más de tiempo pero tampoco tiene ninguna dificultad y es uno de los platos estrella en mi casa.

Ya sabes que espero tus comentarios. Me gusta saber qué te parecen mis recetas y si has encontrado algún problema para prepararlas. Si tu tienes otra fórmula me encantaría saberla.....

Este es un plato de esos que a mi me viene a la cabeza cuando no se qué preparar para comer y que además guste a toda la familia.

Es bastante completo, con lo que simplemente acompañado de una ensalada te soluciona la comida para ese día. 

No creo que necesite muchas explicaciones aunque te voy a contar como lo preparo yo. 

Mi truco está en que el puré lo hago casero y le añado quesitos.

Te voy a contar como hago yo el puré de patata. Es sencillísimo y rapidísimo. Te prometo que no he vuelto a comprar puré de sobre.

Pela las patatas, coloca en un recipiente apto para microondas y echa un poco de agua. No tiene que cubrirlas ni muchísimo menos. Tapa con papel film e introduce en el micro unos 10 minutos (depende de la cantidad y del tipo de patata que utilices).

Cuando aún esté bien caliente, añade un chorro de leche, una cucharada de mantequilla y la sal. Aplasta con un tenedor. Listo para comer. No te imaginas el sabor que tiene. También puedes echarle un poco de nata liquida. Calcula como lo quieres de espeso.

No se te ocurra triturar con la batidora, te queda como chicle. A mi me gusta mucho más machacarlo con el tenedor. Tampoco pasa nada si te encuentras algún trozo aunque no creo porque se aplasta como nada si tienes la patata bien cocida. Tiene una textura super cremosa y apetece comerlo a cucharadas.

No te me quejes ¿eh ? En este post te doy dos recetas en una y te aseguro que mi puré de patata tiene mucho éxito.

Las carrilleras de ternera es un plato que ultimamente está muy de moda, aparece en la carta de muchos restaurantes, pero como todas mis recetas está al alcance de cualquiera que tenga un poco de gana de caciplar en la cocina.

Esta carne no siempre es fácil de encontrar en la carnicería, pero si se lo pides a tu carnicero seguro que te la consigue.

Yo no soy muy carnívora, pero la carrillera es muy tierna y jugosa y me encanta, así que voy a compartir contigo mi versión de carrilleras  al vino tinto.

Ingredientes:

- 700 gr de carrilleras de ternera

- 2 cebollas grandes 

- 2 dientes de ajo

- 2 vasos de vino tinto ( de calidad, no peleón)

- Sal

- Aceite

Preparación:

Sala la  carne y rehoga un poco en el aceite, lo justo para sellarla y evitar que pierda los jugos durante la cocción. Retira de la cazuela y reserva.

En ese mismo aceite echa la cebolla bien picada, yo no trituro la salsa porque perdería color, así que picala bien menuda junto con los dientes de ajo. Rehoga a fuego suave para que quede tierna, luego sube la intensidad del fuego y espera que vaya adquiriendo un tono dorado. Añade la carne y el vino.

Deja a fuego lento,lento, ya sabes, que vaya haciendo plof,plof,plof.....y espera al menos hora y media. Pincha un trozo un poco y comprueba que esté tierno, esta carne es como la espuma y así debe de quedar, si fuera necesario dejalo otro poco, hasta que este en su punto.

Acompaña las carrilleras con unas patatas paja, unas setas salteadas, un poco de arroz blanco.....eso lo dejo a tu gusto.

Bueno no me enrollo más, ahora te toca caciplar a ti.

Ya sabes que me encantaría recibir algún comentario o sugerencia. Estoy deseando escuchar nuevas ideas.