La verdad es que nunca me apasionaron los mejillones pero ahora cada día me gustan mas y sobre todo cuando probé esta receta. 

Aprovechando que estamos en un momento ideal para consumirlos y que los tenían en la pescadería de una calidad impresionante me decidí a comprarlos y ponerme manos a la obra.

No te puedes imaginar que sencillo es, dudo que vuelvas a comprar una lata de mejillones en escabeche porque vas a comprobar la diferencia con los que hagas en casa, principalmente en el sabor pero también en el bolsillo.

Vamos con la receta.

La idea de este plato viene de una receta muy popular de El Bulli, el restaurante de Ferrán Adriá, aunque ellos lo rellenan de buey de mar.

Ahora estamos en plena temporada de bonito del norte y hay que aprovechar el momento para prepararlo de infinidad de formas, a mí me gusta de todas las maneras y esta tiene un punto diferente y me encanta.

Es un poco delicado de hacer pero con un poco de maña es suficiente. 

Lo hice por primera vez el año pasado para un concurso en el que había que presentar una foto con un plato que llevara bonito del norte y esta me pareció una presentación muy atractiva. 

El concurso no lo gané, pero me dio la oportunidad de animarme con esta receta y por ello ya mereció la pena.

Vamos con los ingredientes y la preparación.

Ingredientes:

Preparación:

Abre y pela el aguacate. Con la ayuda de un pelador córtalo en laminas finas y colócalas sobre un trozo de papel film sobrepuestas unas sobre otras. Puedes darle el tamaño que te parezca.

Con la ayuda del film, vete dando forma al canelón y con

cuidado llévalo al plato de presentación.

La mayonesa no debe estar muy ligera, así será mas fácil de usar para decorar. Puedes utilizar  manga pastelera. 
Si no quieres preparar la mayonesa casera, puedes añadirle las gotas de lima y la ralladura a la que utilices habitualmente.

Es importante que el aguacate no esté excesivamente maduro para que puedas cortarlo sin que te rompa.

Ten cuidado cuando cortes los dados de bonito, utiliza un buen cuchillo, la carne debe de cortarse no aplastarse, algo muy importante a la hora de hacer un tartar ya que es la forma de que no se pierdan todos los jugos.

Un chorrete de aceite de oliva virgen extra no le vendrá mal para darle brillo en el momento de servir.

Si quieres sorprender a tus invitados, te aseguro que esta es una receta perfecta.

Aprovecha el momento para disfrutar del bonito del norte de una forma un poco mas sofisticada y ponte a caciplar porque merece la pena saborear esta receta.

Es imposible que alguien a quien  le guste el queso no se enamore de este plato. 

El crujiente del hojaldre con el queso fundido, la cebolla y el toque dulce de la pera todo ello recen salido del horno es una autentica delicia, solo de pensar en ello me emociono...

Como siempre, un aperitivo sencillo de preparar pero con un resultado sorprendente. Para lucirse.

Ingredientes de andar por casa que te voy a enumerar ahora mismo.

- 1 queso Camembert de los que vienen en una caja.

- Cebolla confitada.

- 1/2 pera Conferencia.

- 1 Lamina de hojaldre.

- 1 huevo para pintar el hojaldre.

Preparación que necesita pocas explicaciones:

Corta la parte de arriba del queso e introduce dos o tres cucharadas de cebolla confitada, la mitad de la pera laminada y vuelve a tapar con el queso.

Envuelve en la lamina de hojaldre.

Puedes hacer algún adorno con el hojaldre que te sobra, yo no me compliqué mucho la vida y solamente hice unas tiras pero puedes utilizar algún cortapastas con formas, todo depende de tus ganas de caciplar.

Pinta con el huevo batido y mételo en el horno previamente calentado a 180º.

Ahora solo tienes que esperar alrededor de 25 o 30 minutos hasta que esté dorado y prepararte para disfrutarlo ¡¡¡ Ten cuidadín que quema!!!

Recuerda que la cebolla confitada es cebolla pochada muy lentamente hasta que esté totalmente tierna, puedes subir un poco la temperatura en el último momento para que coja un color dorado muy apetecible. No confundas con cebolla caramelizada, esa es la que lleva azúcar y algún tipo de vino dulce. Estoy  preparando un post para que veas como la hago porque la verdad es que me sale muy rica.

Te animo para que prepares este entrante cuando tengas alguna celebración en casa porque seguro que triunfas.

Estas empanadillas puedo decirte por experiencia propia que son éxito seguro para poner como aperitivo en alguna celebración o simplemente como entrante para cualquier día de la semana.

Como ya sabes, algo fundamental para mi que siempre ando con prisas, es que puedes tenerlas preparadas con antelación y solamente tienes que hornearlas en el momento de servir.

Sencillísimas porque he utilizado unas obleas preparadas, lo único que tienes que hacer es el relleno y eso te llevará un momentín de nada.

Vamos con los ingredientes que son de andar por casa y seguramente tienes en la nevera.

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas para empanadillas

- 3 puerros 

- 1 cebolleta

- Queso ( cualquiera que sea cremoso y funda bien)

- Sal

- Pimienta

- Aceite

- 1 huevo

Preparación:

Rehoga el puerro cortado en rodajas junto con la cebolleta, incorpora la sal y la pimienta y espera a que esté tierno, no tienes que dorarlo, a mi me gusta más que quede transparente y tierno.

Retira del fuego y añade el queso troceado. Deja enfriar.

Ahora vamos a rellenar las empanadillas.

Puedes hacerlo de manera tradicional colocando el relleno y luego doblando la oblea a la mitad, pero a mi me apetecía cambiar un poco y lo que hice fue poner el relleno en el centro de una oblea, colocar otra encima y hacer el repulgue pellizcando un poco con los dedos. 

Coloca las empanadillas en una bandeja y pinta con el huevo batido.

Introduce en el horno previamente calentado a 180º y hornea hasta que veas que están doradas. Creo que en unos 15 minutos las tendrás listas.

Algúna sugerencia:

Las obleas que utilicé son las las de La Cocinera, que ahora han cambiado de nombre y son de Buittoni. 

Yo siempre las tengo en la nevera porque me gusta hacerlas con infinidad de rellenos, tanto dulces como salados.

El queso que utilicé fue el de un paquete que viene con varias mezclas de quesos rallados, era el que tenía en la nevera, pero tu puedes utilizar el que más te guste aunque es mejor que funda bien para que se integre con los puerros y sea mas agradable a la hora de comer.

Puedes freír las empanadillas en vez de hornearlas pero son mas ligeras hechas en el horno.

Si las acompañas con salsa de tomate, tendrás un primer plato perfecto.

Espero que te guste la idea, a mi me encantaron y a todos las que las comieron también.

Si tienes niños pequeños de los que se niegan a comer verduras, esta es una manera ideal para que lo hagan, aunque igual tienes que engañarles un poco....les dices que son de queso y punto.

 Esta es una receta muy sencilla, la idea la he tomado prestada de "Mamapapillón" el blog de una chica Asturiana que tiene unas ideas buenísimas y con unas fotos muy chulas, espero que no le importe y además os animo a visitarlo porque merece la pena.

La preparación es muy rápida y os aseguro que el resultado es sorprendente y el sabor una delicia.

Yo he utilizado una gelatina de vino tinto que he hecho en casa y tengo pendiente subir la receta al blog, pero en Lidl  la venden preparada, la verdad es que no la he probado pero seguro que está buena.

Parmentier es un termino que actualmente se emplea para cualquier tipo de receta cuyo ingrediente principal es la patata.

Hay muchas cosas interesantes que contar a cerca de este hombre, pero vamos con la receta, que es de lo que aquí se trata.

Ingredientes:

- 500 grs de puré de patata ligero

- 4 o 5 cucharadas de nata para cocinar

- 1 cucharada generosa de mantequilla

- 2 cucharadas de queso parmesano rallado

- Sal

- Pimienta

- 4 Huevos

- Sal Maldon

- Cebollino

- Salsa de pollo de corral

Preparación:

Prepara un puré de patata que no sea muy espeso e incorpora cuando esté caliente, la nata, la mantequilla, el queso, la sal y la pimienta. Reserva

Ahora prepara los huevos poché o huevos escalfados, como más te guste llamarlos porque es lo mismo.

Normalmente se echa el huevo en agua hirviendo con un buen chorrete de vinagre, pero a mi me gusta hacerlo envuelto en papel film untado con aceite para que conserve una forma más chula.

Es muy sencillo y merece la pena. Sigue los pasos de las fotos. Cuando tengas el huevo envuelto en film, échalo en agua hirviendo y deja cocer unos 3 o 4 minutos.

Coloca en el fondo del plato la Parmentier, sobre ella pon el huevo poché, espolvorea con sal Maldon y aromatiza con unas cucharadas de jugo de pollo de corral.

Te cuento que el jugo de pollo de corral -en Asturias lo llamamos "Pitu de caleya"- lo tenía porque la última vez que cociné un pollo me daba penar tirar salsa que me había sobrado, así que en un tarro de cristal lo congelé pensando en utilizarlo para alguna ocasión y me vino de perlas para este plato.

No te agobies si no lo tienes, sustitúyelo por algún tipo de aceite aromatizado, por ejemplo el de trufa. Le vendrá perfecto y si tienes trufa fresca y la rallas por encima pues ya es un lujo total.

También puedes usar el jugo de cualquier otro guiso de carne...ya sabes, la cocina necesita echarle imaginación, no se trata de seguir la receta "de pe a pá".

La verdad es que este plato tiene unos ingredientes de andar por casa,  parece una tontería pero está buenísimo. El resultado merece la pena.

Queda muy bien si utilizas huevos de codorniz y lo sirves en vasos de chupito. Te lo recomiendo como aperitivo para las fiestas que tenemos a la vuelta de la esquina, además cumple con un requisito fundamental para mí, y es que puedes tenerlo preparado con antelación y darle un golpe de microondas en el último momento.

Vete tomando nota para ir organizándote y no tener que caciplar mucho a ultima hora. Estas fiestas también son para que la caciplera/o de la casa disfrute.

Aunque el tiempo se empeña en hacernos olvidar que estamos en primavera, lo siento mucho pero me niego a seguir haciéndole caso. Apetece ir mentalizándose para preparar platos mas frescos o al menos ir tomando nota de ellos para cuando las temperaturas empiecen a ser un poco mas templadas.

Estos canutillos son un aperitivo perfecto para un picoteo, están crujientes y buenísimos. Ideal para disfrutar antes de sentarse a la mesa tomando el primer vino de unos cuantos, mientras estás de conversación con los amigos o la familia.

La verdad es que la pasta brick o la filo están muy de moda para utilizar con cualquier tipo de relleno, bien sea dulce o salado. Antes era difícil encontrarlas en el supermercado, pero ahora las hay en cualquier sitio. 

En esta ocasión vamos hacer algo salado y sencillo, simplemente es una idea, pero no dudes en usar tu imaginación y probar con cualquier cosa que te guste, por ejemplo un salteado de setas, jamón y queso, chorizo, etc.

Cuando la cebolla esté casi lista, incorpora la manzana cortada en dados y espera a que quede tierna.

Quita la piel de la morcilla y añade al resto del mejunje, remueve para que se incorpore y dale unas vueltas para que se haga bien.

Pues nada......como no podía ser de otra forma, vamos a empezar el año con una receta de las que a mi me gustan ¡¡ Con verduras!!

El otro día viendo el programa Masterchef junior, prepararon una escalivada, típica receta catalana. Me dio envidia y no tardé nada en ponerme manos a la obra. 

La autentica escalivada se hace a la brasa pero también se pueden asar las verduras en el horno. 

Te cuento la primera receta del año 2015 como siempre sencilla pero muy apetecible.

Si quieres un aperitivo para estas Navidades, toma nota de este.

Te aseguro que es un bocado exquisito que podrás tener listo con antelación y solo tienes que darle un toque de microondas en el momento de servir.

Puedes anotar en tu lista de aperitivos  para triunfar estas fiestas y con poco más de un par de ingredientes.

Te cuento.......

Pela las cebollitas, esto es lo único pesado de la receta, lo demás es coser y cantar.

Ponlas a fuego lento, lento, lento en una olla junto con el chorrete de aceite y la pizca de sal. Tapa para que suelten todo su jugo. Solo tienes que esperar a que queden totalmente tiernas, añadir el azúcar y aumentar el fuego para que cojan ese color dorado tan apetecible. Eso sí, remuevelas con cariño, son muy tiernas y delicadas.

Ahora puedes colocar cada cebollita en una cuchara para aperitivos, ponerles encima un trocito pequeño de queso azul y meter unos segundos al microondas para que se funda el queso.

 Prepararte para alucinar con lo riquiiiiisimo que está.

Si  te gustan los sabores fuertes no dudes en utilizar un buen queso de Cabrales.

Espero que te animes con la receta, me encantaría que me contaras si te ha gustado.

Con esta receta queda claro que no hace falta complicarse la vida para comer algo buenísimo, si además cuidas un poco la presentación, puedes prepararlo como entrada para cualquier celebración en la que quieras quedar bien.

Podría llamarlo cachopo de setas con cecina y queso de cabra sobre crema de hongos......pero bueno, me quedo con algo más sencillo "Setas con cecina y queso de cabra".

No necesito explicar mucho, es más, en esta ocasión no te voy a dar ni cantidades porque me parece que está bastante clarito. Únicamente que necesitas un número par de setas y alguna más si quieres hacer la crema de hongos.

La crema de hongos puedes sustituirla por una salsa de tomate y si no te apetece acompañarlo con nada no importa porque las setas solas están buenísimas.

Simplemente tienes que hacer las setas a la plancha por la parte interior e ir reservando. Una vez que estén listas las vas rellenando con una locha de cecina y una rodaja de queso de cabra. 

Vuelve a poner sobre la plancha para que se funda el queso y se termine de hacer la seta. A mí no me gusta que se quede muy seca así que no necesita mucho tiempo, pero para gustos hay colores.....

En el caso de que quieras hacer la crema de hongos, solo tienes que saltear en la sartén un diente de ajo, una cucharada de cebolla y cuando esté bien pochado incorporas unos trozos de setas y un chorrete de brandy. Deja que se haga unos 5 minutos y tritura. Listo.

Yo le añadí un trozo de guindilla que retiré antes de triturar, pero eso es elección tuya, es que yo soy fan del toque picante.....

Si no te quieres complicar la vida y te apetece caciplar un poco pero sin pasarte, te propongo esta receta. 

Parece mentira que algo tan sencillo y tan rápido de hacer pueda estar tan rico.

El quiche admite mucha variedad a la hora de combinar los ingredientes. En esta ocasión, un clásico que no falla, como es el jamón cocido, el beicon y el queso. Si tienes niños en casa, vas a triunfar fijo.

Vamos con la receta, verás que fácil.

Una ensalada de pasta diferente, muy refrescante, ideal como primer plato y, si no tienes muchas ganas de caciplar, también es perfecta como plato único.

Si te esmeras un poco a la hora de presentarlo puedes quedar muy bien en una comida con invitados.

La  puedes preparar en cinco minutos, más el tiempo que te lleve cocer la pasta, y dificultad, sinceramente, no tiene ninguna.

Te digo los ingredientes para que vayas organizando la lista de la compra.

Creo que sólo mirando la foto ya sabrás cómo hacer este superaperitivo. Vamos a aprovechar que estamos en un buen momento para disfrutar del bocarte del Cantábrico, un lujo que apreciaríamos mas si fuera caro...... pero si no llegas a tiempo, también puedes utilizar bocarte -conocido también por anchoa o boquerón- del Mediterráneo que lo solemos tener todo el año, aunque no es tan sabroso como el nuestro.