La verdad es que nunca me apasionaron los mejillones pero ahora cada día me gustan mas y sobre todo cuando probé esta receta. 

Aprovechando que estamos en un momento ideal para consumirlos y que los tenían en la pescadería de una calidad impresionante me decidí a comprarlos y ponerme manos a la obra.

No te puedes imaginar que sencillo es, dudo que vuelvas a comprar una lata de mejillones en escabeche porque vas a comprobar la diferencia con los que hagas en casa, principalmente en el sabor pero también en el bolsillo.

Vamos con la receta.

La idea de este plato viene de una receta muy popular de El Bulli, el restaurante de Ferrán Adriá, aunque ellos lo rellenan de buey de mar.

Ahora estamos en plena temporada de bonito del norte y hay que aprovechar el momento para prepararlo de infinidad de formas, a mí me gusta de todas las maneras y esta tiene un punto diferente y me encanta.

Es un poco delicado de hacer pero con un poco de maña es suficiente. 

Lo hice por primera vez el año pasado para un concurso en el que había que presentar una foto con un plato que llevara bonito del norte y esta me pareció una presentación muy atractiva. 

El concurso no lo gané, pero me dio la oportunidad de animarme con esta receta y por ello ya mereció la pena.

Vamos con los ingredientes y la preparación.

Ingredientes:

Preparación:

Abre y pela el aguacate. Con la ayuda de un pelador córtalo en laminas finas y colócalas sobre un trozo de papel film sobrepuestas unas sobre otras. Puedes darle el tamaño que te parezca.

Con la ayuda del film, vete dando forma al canelón y con

cuidado llévalo al plato de presentación.

La mayonesa no debe estar muy ligera, así será mas fácil de usar para decorar. Puedes utilizar  manga pastelera. 
Si no quieres preparar la mayonesa casera, puedes añadirle las gotas de lima y la ralladura a la que utilices habitualmente.

Es importante que el aguacate no esté excesivamente maduro para que puedas cortarlo sin que te rompa.

Ten cuidado cuando cortes los dados de bonito, utiliza un buen cuchillo, la carne debe de cortarse no aplastarse, algo muy importante a la hora de hacer un tartar ya que es la forma de que no se pierdan todos los jugos.

Un chorrete de aceite de oliva virgen extra no le vendrá mal para darle brillo en el momento de servir.

Si quieres sorprender a tus invitados, te aseguro que esta es una receta perfecta.

Aprovecha el momento para disfrutar del bonito del norte de una forma un poco mas sofisticada y ponte a caciplar porque merece la pena saborear esta receta.

Los mejillones son uno de los moluscos mas sabrosos, nutritivos y económicos. Podemos consumirlos todo el año pero desde el mes de abril y hasta finales de septiembre es cuando están en su mejor momento.

El ceviche es una receta muy tradicional en los países de América Latina, sobretodo en Perú. 

Es un plato muy sabroso que consiste en mariscos o pescados crudos marinados en una salsa a base de cítricos.

Para mi ha sido una grata sorpresa. Me parece una receta ligera, refrescante, supersabrosa y baja en calorías por lo que es ideal si quieres mantener la figura...

Te explico la receta y verás que no  hace falta ser ningún experto "caciplando" para poder hacerlo.

Ingredientes:

- 500 grs de pulpo cocido
- 1/2 cebolla morada
- 1 aguacate
- Cilantro 
- Sal
- Pimienta
- 2 o 3 limas
- Chile (opcional)
- Aceite de oliva virgen

Preparación:

Corta el pulpo en trozos pequeños pero tampoco te pases, que se vea que estás comiendo pulpo.

Corta la cebolla en juliana lo más fina posible.

Pica el cilantro bien pequeño, no te excedas en la cantidad, con unas cuantas hojas es suficiente. El cilantro le va a dar al ceviche un sabor muy característico, pero si te excedes tapará el sabor del resto de ingredientes

Corta en dados el aguacate.

Mezcla todos los ingredientes en un bol.

Exprime las limas, cuela para que no tenga ninguna pepita e incorpora al bol.

En este caso, como el pulpo ya está cocido, no es necesario que lo dejes macerar mucho tiempo, es suficiente con que lo dejes una media hora.

En el momento de servir, lo aliñas con el aceite, la sal, la pimienta y el chile.

Tenía muchas ganas de publicar alguna receta de pescado pero no puedo soportar que esté frío cuando lo voy a comer y entre que lo saco del horno, lo presento en el plato, le saco una foto que me guste y preparo todo el berenjenal ya no está como a mí me gusta. 

Así que cada vez que lo hago siempre pienso "pa la próxima" porque que me niego a recalentarlo en el microondas.

Creo que sólo mirando la foto ya sabrás cómo hacer este superaperitivo. Vamos a aprovechar que estamos en un buen momento para disfrutar del bocarte del Cantábrico, un lujo que apreciaríamos mas si fuera caro...... pero si no llegas a tiempo, también puedes utilizar bocarte -conocido también por anchoa o boquerón- del Mediterráneo que lo solemos tener todo el año, aunque no es tan sabroso como el nuestro.