El otro día me comentaba una amiga un articulo que publicaron en el suplemento dominical del diario El País acerca de la cucina povera, es como en Italia llaman a la cocina pobre, allí se reivindica la cocina tradicional, utilizando los productos de temporada, de producción local y las recetas de las abuelas, quienes fruto de la necesidad, con pocos ingredientes y utilizando la imaginación para aprovechar lo que tenían por casa,  idearon los guisos más suculentos.

Yo me declaro fan de la cuicina povera.

¿ Quién cuando ha pasado una larga temporada lejos de casa no ha deseado regresar para comer un guiso de los de siempre, de los de toda la vida? 

Ese puchero hecho a fuego lento que hace plof,plof plof.....algo así como unas lentejas.

¡¡ De cocina de pobres nada!!.  Un autentico lujo.

Así que vamos con la receta.

Ingredientes:

Elaboración:

Sirve las lentejas con  unas setas encima , también puedes reservar algunas verduras, rehogarlas en una sartén y se las añades a cada uno en su plato junto con las setas. No olvides espolvorear con perejil, les da un color muy agradable.

Yo utilizo la lenteja pardina, es la que más me gusta para este guiso.

Este plato es muy saludable, recomendable para cualquier dieta ya que tiene pocas calorías. Ojalá te animes a prepararlo, te aseguro que la combinación de las lentejas y las setas con ese toque picante es una pasada.