Este método para hacer besamel hace ya unos cuantos años que se lo vi hacer en el Canal Cocina a una cocinera que me encanta. Su nombre es Iria Castro y desde entonces no he vuelto a utilizar besamel comprado por mucha prisa que tenga. Este sistema es sencillísimo, rapidísimo y encima la besamel es cremosísima.

Los ingredientes son los básicos de cualquier besamel para cobertura de pasta o de cualquier plato.

La preparación es tan sencilla como echar en la olla todos los ingredientes a la vez, poner fuego medio/alto y revolver hasta que empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo, olvidarte y dejarlo cocer despacio unos 10 minutos para que desaparezca el sabor de la harina. Remueve de vez en cuando. No te preocupes, no tendrá ni un solo grumo y tampoco se va a pegar a la olla.

La besamel queda súpercremosa y buenísima. Siempre puedes añadir lo que te apetezca: un poco de nuez moscada, pimienta, unos trozos de queso azul...Eso ya depende de para qué lo vayas a utilizar.